编辑：陈敏/主编：王旭/学术顾问：寇兴然
使用芦荟对角叉菜胶基可食用薄膜进行功能化，以提高冷冻乳制品的脂质氧化和微生物稳定性
FoodBioscienceIF:4.
冰淇淋在搅打过程中由于具有高的脂肪含量和空气，使其成为对脂质氧化非常敏感的产品，并会影响其储存质量。而使用可食用薄膜作为植物提取物和精油的载体，以提高食品的储存稳定性，并广泛受到消费者